一些白酒爱好者经常会拿一些好酒进行收藏，一放就是很多年，但是并不是每一瓶酒拿出来就是多年沉淀的老酒，越存越好!这主要是跟它的香型有关，不同香型的白酒，贮藏时间也不同!今天山东琅琊王酒业有限公司小编就跟大家聊一聊浓香型、酱香型和清香型白酒!

　　白酒有十二种香型，分别为：酱香、浓香(大曲香型)、清香、兼香、米香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。

　　浓香型白酒

　　浓香型白酒的原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温(55-60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的多年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为己酸茵等微生物提供了良好的栖息地。贮存期为一年。

　　酱香型白酒

　　酱香型白酒原料有高梁、小麦，大曲工艺是高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1：1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期为三年以上。

　　清香型白酒

　　清香型白酒原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺、地缸发酵等，贮存期也是一年。

　　不管是哪一种酒，其实我们追求的都是酒质好的白酒，比如酱香型白酒品质不错的白酒，纯粮大曲固态发酵，五斤粮食出一斤酒，这品质不用担心，而且当你打开一瓶白酒放置一天后，你会发现满屋子都是酱香味，真的是沁人心脾啊!

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